OM Finca Libre

Torkad frukt, kryddig, honung, choklad

Finca Libre ägs av Pil Hoon Seu från Korea. Tidigare hette gården Cerro del Cielo och var den första gården i Nicaragua som vi på Kafferäven köpte kaffe från.

Pil berättar för oss om gården: " Vi köpte kvalitetskaffe härifrån år efter år och till slut köpte vi gården 2015. Jag ville experimentera med olika böntyper och processmetoder, men jag märkte snart att det var mycket svårare att odla kaffe än vad jag hade föreställt mig."

"Gården har ett kallt och blött mikroklimat så skörden avslutas 2-3 månader senare än granngårdarna. Vi transporterar kaffet till lägre område för att torka det där. Jag har lärt mig en förädlingsprocess av min granne från andra sidan bergskedjan i Honduras, man sköljer kaffet flera gånger med kallt vatten. Det bevarar syran och friskheten i kaffet."

• LAND Nicaragua
• REGION Mozonte
• VÄXTHÖJD  1570-1670 möh
• BÖNTYP Catuai
• PROCESS Våtförädlad
• PRODUCENT Pil Hoon Seu
• RELATION Sedan 2013/2023