Gå till innehåll

Land

Costa Rica Bundle

Pris 490 SEK

Pris per enhet per 

endast -8 ett fåtal kvar

 

Ny skörd från Costa Rica har anlänt i rosteriet och vi har börjat med att rosta tre på en gång. De har alla gått genom olika fermenteringsmetoder efter skörd vilket kan upptäckas i smaken. Vi har samlat dom i ett paket så att du kan smaka på allihop! 

OM FINCA MANDI

Mandelkaka, fermenterad choklad, körsbär

Finca Mandi är en av gårdarna som drivs av Jhon Alvarado och hans familj. Gården ligger i regionen Brunca och kaffet växer på en höjd av 1700-1900 meter över havet. Efter skörd tas de mogna bären till familjens process-station, Corazon de Jesus, där sonen Jhonny tar hand om efterskördsprocessen.

Corazon de Jesus startade hösten 2015 och familjen fick kämpa med att bygga då tiden till skörd var knapp och budgeten liten. Men dom klarade det, och har sedan dess skapat kaffe med fantastiska smaker. Flera av barnen i familjen jobbar på process-stationen och deras nyfikenhet och uppfinningsrikedom gör att deras kaffe torkar och fermenterar på många olika sätt.

Denna bärtorkade Caturra har fermenterats i två dagar innan bären torkats i skugga på upphöjda torkbord i 15 dagar, för att sedan flyttas till en "patio" och torkats 15 dagar till.

  • LAND Costa Rica
  • REGION Brunca
  • GÅRD Finca Mandi
  • VÄXTHÖJD  1700-1900 möh
  • ART Caturra
  • PROCESS Bärtorkad
  • PRODUCENT Jhon Alvarado
  • RELATION Sedan 2020

---

 

OM YEMERSON

Mjölkchoklad | äpple | smörkola

Yemerson tillhör den fjärde generationen i sin familj som producerar kaffe. Den nuvarande gården är 32 år gammal och har skapats genom giftermålet mellan Yemersons föräldrar. Eftersom Yermersons farfäder, don Victor och don Julio, hade varsin gård som då slogs ihop till en. Det är även deras passion för kaffe som Yemerson tagit över och inspirerats av. Yemerson byggde sin micro-mill 2018, och vi har jobbat med honom ända sedan dess. Detta kaffe är torkat med fruktköttet kvar på bönan, på torkbord i 22 dagar.

  • LAND Costa Rica
  • REGION Tarrazu
  • VÄXTHÖJD  1600 - 1700 möh
  • ART Catuai
  • PROCESS Honeyprocessad
  • PRODUCENT  Yemerson Abraca Zúñiga
  • RELATION Since 2018

---

 

OM LA CHUMECA

KRÄMIG, YOGHURT, PERSIKA, PAPAYA, ANANAS


La Chumeca ägs och drivs av Martin Ureña och hans son Emilio. Martin är fjärde generationens kaffeproducent, och han berättar att hans förståelse och kärlek för kaffe ökade 2014 när han startade process-stationen och började torka kaffe på gården. La Chumeca är en unik process-station, här är det bara kaffebär som hanteras; de sorteras, fermenteras och torkas. 

Det sker ingen pulping, alltså separation av böna och fruktkött på La Chumeca. Här torkas allt kaffe som bär. Men det finns många olika sätt att på ett kontrollerat sätt fermentera kaffebären innan de torkas. Sedan 2016 har flera steg i fermenteringen gjorts med kombinationer av aerobisk och anaerobisk fermentering. 16 stålfat står uppradade och fylls under skörden av bär som under 4-6 dagar får jäsa och skapar i den processen många av de smaker som vi känner när vi dricker detta kaffe.

  • LAND Costa Rica
  • REGION San José, Tarrazú
  • VÄXTHÖJD  1800 möh
  • ART Röd Catuai
  • PROCESS Anaerobic natural
  • PRODUCENT Martin Ureña
  • RELATION Sedan 2019


Rostat i Göteborg. Vi skickar kaffe som vilat upp till två veckor efter rostning när det finns, och rostar på beställning när det behövs. Vi skickar kaffe inom en vecka från beställning. I Sverige ingår frakt på beställningar över 390kr. 

 

Stäng (esc)

Popup

Use this popup to embed a mailing list sign up form. Alternatively use it as a simple call to action with a link to a product or a page.

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Sök

Varukorg