OM SOVA RÄV

MJUK, KRÄMIG MUNKÄNSLA, SÖMNIG CHOKLAD

Vårt koffeinfria kaffe kommer från Ratnagiri, en gård som ligger belägen längs en bergskedja i södra Indien på en höjd av 1250-1450 meter över havet. Området anses vara ursprungsplatsen för kaffeodling i Indien och på Ratnagiri har det odlats kaffe i nästan ett sekel. Under senare år har Ashok Patre börjat modernisera sin gård, han har optimerad gödsling och planteringen av nya kaffeträd för att lägga grunden för bättre och bättre skördar. Patre har även satsat på flera experimentella efterskördsprocesser som t ex. anaerobisk fermentering och bärtorkat kaffe. Han har även investerat i en ECOpulper (en maskin som skalar bort fruktköttet) upphöjda torkbord och en sprillans ny torkstation. Men framför allt har man på Ratnagiri investerat i människorna, utökat utbildnig och höjt lönerna, vilket lett till högre kvalitet på skörden och ett större engagemang från arbetarna.

Den här lilla lotten är en blandning från gården av deras favoriter. Till störst del består den av en honeyprocessad Catuai som bidrar med fruktiga toner och mycket sötma.

• LAND Indien
• REGION Karnataka
• HÖJD 1250-1450 möh
• BÖNTYP Catuai och Cauvery (Arabica) 
• PROCESS Honey- och våtförädlat
• PRODUCENT Ashok Patre 

koffeinfritt kaffe med SwissWater 
Metoden som används för att extrahera koffeinet ur kaffet är effektiv men skonsam vilket gör att de gröna bönorna behåller sin smak. Vattnet passerar genom ett filter som tar bort koffein från vattnet, så att vattnet kan återanvändas. Processen genomförs av SWISS WATER.

Rostat i Göteborg. Vi skickar kaffe som vilat upp till två veckor efter rostning när det finns, och rostar på beställning när det behövs. Vi[skickar kaffe inom en vecka från beställning. I Sverige ingår frakt på beställningar över 390kr.