EL ARBOL funky fermentation Bundle 2x250g - kafferaven

EL ÁRBOL funky fermentation Bundle 2x250g

Ordinarie pris 290 SEK

Enhetspris per 

endast 1< /span> kvar i lager

Om EL ÁRBOL funky fermentation Bundle 2x250g

Denna box innehåller två sorters kaffe från El Arbol. Båda är "bärtorkad" Caturra men skiljer sig i fermenteringen:

  • den första har en lång fermentering i en syrefri miljö
  • den andra har en längre fermentering i en syrefri miljö

Upplev skillnaden mellan fermenteringar på kaffe från samma gård i Nicaragua.  

Long Fermentation: Krämig annanas, vinös syra, fyllig, smörkola

Long Fermentation från El Arbol är bärtorkat med en lång fermentering i en syrefri miljö innan torkningen. Fermenteringen stoppades när sötman bytte plats med syran i doften. Efter fermenteringen torkade kaffebären långsamt i skugga på torkbord.

Longer Fermentation: Galen fruktbomb, fermenterad körsbär, tropisk cocktail

Longer Fermentation från El Arbol är bärtorkat med en mycket längre fermentering än brukligt innan torkningen börjar. Fermenteringen tvingades längre för att ge syran mer utrymme att utvecklas, vilket i sin tur ändrade smakbalansen i kaffet. Efter fermenteringen torkade kaffebären långsamt i skugga på torkbord.

Om El Arbol

El Árbol ligger i Dipilto, en region i norra Nicaragua som med sin höjd och mikroklimat har optimala förhållanden för att odla kaffe. Dipilto blev uppmärksammat när gård efter gård i regionen placerade sig bland vinnarna i den prestigefyllda tävlingen Cup of Excellence. El Árbol har, till skillnad från de flesta andra kaffegårdar, inte gått i arv i flera generationer av kaffeproducenter. I stället drivs gården av en grupp vänner från olika delar av kaffekedjan, och Per Nordby var en av dom i början. El Árbol köptes 2015 med en ambition om att ändra och förbättra hur kaffe skördas, processas och handlas. Många experiment har gjorts för att förbättra kontrollera processen som sker under fermentering och torkning och på det sättet styra smaken på kaffet.


  • LAND Nicaragua
  • REGION Dipilto, Nuevo Segovia
  • VÄXTHÖJD 1150-1300 meter
  • PROCESS Anaerobisk fermentering, bärtorkad
  • MANAGERS Benito och Juan


2 x 250 gram kaffe rostat i Göteborg. Vi skickar upp till två veckors vilat kaffe när det är tillgängligt och rostar på beställning när det behövs. Vi skickar inom en vecka från beställning. Fri frakt inom Sverige på beställningar över 300kr.

Stäng (esc)

Popup

Använd denna popup-meny för att bädda in en e-postlista sign up formuläret. Du kan också använda det som en enkel uppmaning till handling med en länk till en produkt eller en sida.

Åldersverifiering

Genom att klicka in dig verifierar du är gammal nog att konsumera alkohol.

Sök

Din kundvagn är förnärvanrande tom
Köp nu
SV
Swedish