Om Vara Blanca

Mandel, rött plommon, muscovado

Vara Blanca är en familjeägd gård som ligger vackert inbäddad bland gröna kullar i Tarrazu. Gården är över 50 år gammal och idag står Mario Marin för driften efter sin far som tog över efter sin far. När Mario tog över 2010 började han förändra produktionen mot specialkaffe. 2015 började de sälja sitt kaffe direkt och vi var med som en av deras första köpare. Mario har utvecklat gården med fokus på att säkra en hög kvalitet. Han använder innovativa metoder för att torka och fermentera, men gör i huvudsak klassisk natural eller honey-process som detta kaffet är. På gården växer det många olika böntyper och i det här kaffet har Mario blandat Typica och Catuai.

• LAND Costa Rica
• REGION Santa Maria de Dota, Tarrazu
• VÄXTHÖJD  1850-2050 meter
• BÖNTYPER Catuai & Typica (Arabica)
• PROCESS Honey process
• PRODUCENT Mario Marin
• RELATION Sedan 2017