September dundrar in med stormsteg och bjuder på en blandning av höstblåst och varma sensommarkvällar. September månads kaffeprenumeration bjuder på en av sommarens favoriter från Etiopien och ny skörd från vår allra längsta relation i Rwanda. Dessa två kaffe har gemensamt att de är smaktypiska för sitt ursprung. Vi anger bergamott som en riktning på smaken i båda kaffesorterna, smaka dom gärna sida vid sida och jämför citruskaraktären och se om du håller med oss i beskrivningen.
Kopakaki - Rwanda
I många kaffeproducerande länder är det kvinnorna som står för en stor del av arbetet med att plocka och sortera kaffe, men det kan vara mannen i familjen som säljer kaffet och tar emot vinsten. Inom kooperativet Kopakaki finns en avdelning för ungdomar och en för kvinnor. Det här kaffet kommer från Akaseke Women Association, som startades för att premiera kvinnor.
Kaffet här växer på 1700-1950 meter höjd över havet vid randen av Lake Kivu och cyklas från gård till processtation samma dag som det skördas. Genom att separera skördarna från dag till dag kan vi välja ut de med högst kvalitet och betala producenten för insatsen. Det här bidrar till att höja kvaliteten i hela området.
Yirgacheffe Koke - Etiopien
Typiskt för kaffe från Etiopien är att det har en söt, fruktig smak som påminner om apelsin och bergamott. Kaffet är ofta komplext i sin karaktär med mycket blommighet och läskande utan att vara överdrivet syrligt. Det här är det sista kaffet från Etiopien som vi har på hyllan, och i väntan på nästa skörd njuter vi andaktsfullt av varje kopp.
Heleanna är vår partner i Etiopien och hon har en processtation i Yirgacheffe, en av Etiopiens mest kända kafferegioner, belägen i det södra höglandet. Kaffe växer på kullarna kring stationen och detta parti kommer från området kring byn Koke. Den höga växthöjden ger kaffet en naturlig komplexitet och Heleanna torkar kaffebären på torkbord samtidigt som de sorteras för hand för att få en jämn torkning.
Tack för att ni följer med på vår kafferesa!
Njut av kaffet och varandra.
