22/12 Bethania | Nicaragua | Maracaturra | Anaerobisk fermentering
Anaerobisk fermentering betyder att kaffebären fermenterat i en syrefri miljö innan de skalats. Detta bidrar till den vinösa och fruktiga karaktären och utmanar våra förställningar om vad kaffe kan smaka!
Bethania är en gård som drivs av systrarna Martha och Ana Albir. Bethania ligger precis vid gränsen till Honduras och kaffet växer i sluttningar under skuggan av en skog av träd. Gården har varit i familjen ägo i generationer och under de senaste åren har Bethania inriktat sig på att höja kvaliteten på all produktion och samtidigt bli en förebild i regionen när det kommer till social standard för alla som jobbar på gården. Förutom kaffe odlar de blommor och en typ av björnbär som heter mora. Detta är åttonde året vi jobbar med Bethania.
