Prenumeration i februari 2026

Rosteriets val i februari är två sorter av arten SL28 som båda är våtförädlade. Ursprunget är alltså det som skiljer dom åt! Hur märks det i smaken?

SL28 är en art som tagits fram för att passa i Kenya och växer över hela landet. SL28 har en frisk smak och är en av anledningarna till att kaffe från Kenya smakar som det gör. Därför är det många producenter runt om i världen som vill odla SL28 för att härma kaffet i Kenya. Senel Campos i Costa Rica är en av dom.

Båda sorterna är våtförädlade, eller ”washed” som det också kallas. Detta är en processmetod som är standard i Kenya och förekommer i Costa Rica. Våtförädlat kaffe blir rent och friskt med en betonad syra. Den tillför inga smaker så det är böntyp och ursprung som ger kaffet smak.

Vad har vi då för kaffe i februari?

Gatomboya Washed SL28

Ett friskt och läskande kaffe, med lätt kropp, markant syra och toner av rabarber och vinbär.

Gatomboya är ett kooperativ vi jobbar med där de 1000+ producenterna odlar SL28, lite uppblandat med en nyare art Ruiru. Per var just på besök i Kenya för att smaka på den nya skörden från bland andra Gatomboya. Han gjorde även ett besök på process-stationen och gjorde en förklarande film om hur stegen i processen för våtförädlat kaffe. Du kan se den på vår instagram:  https://www.instagram.com/reel/DUMH-1OCKJV/

Senel Campos Washed SL28

Ett läskande och krämigt kaffe med toner av citrus, plommon och röda bär

Senel Campos är den första producenten vi jobbade med i Costa Rica och vi har verkligen fått se hur gården växt under de senaste tio åren! Sonen Alan är nu väldigt delaktig i driften och tillsammans utvecklar dom nya metoder att gödsla, skörda och torka kaffet efter skörd. Denna SL28 kommer från en ny gård som heter Cola Roja (röda svansen) och plantorna är nu tre år gamla, vilket gör detta den första skörden. Den unga åldern kan innebär att artens smakpåverkan inte är fullt utvecklad, men att vi kommer känna mer av den kenyanska karaktären under kommande skördar. Vi tycker ändå att vi kan känna en ökad syra och närvaron av röda bär och detta kaffe skiljer sig från andra sorter vi har från Senel Campos.

Utforska kaffe från Senel Campos https://www.kafferaven.se/products/2xsenel-campos-kaffe-fran-costa-rica