Blogg

Kaffekurs: Fermentering med Claudia Lovo & Kafferäven Vad betyder "anaerobic"? Vad är "Carbonic Maceration"? Varför smakar fermenterat kaffe annorlunda? Under denna kaffekurs om fermentering kommer vi och Claudia Lovo på ett konkret sätt visa vilka steg som...

Du känner säkert till att vi har delat upp vårt sortiment i två segment, singlar och blandningar. Vi rostar våra blandningar lite mörkare än våra singlar och tillåter att rosttonerna blir del av smakprofilen utan...

God fortsättning! 2023 var ett händelserikt år i rosteriet, vi flyttade till nya lokaler, hade besök från när och fjärran och Kafferäven fyllde 10 år. En aning nostalgisk, som en räv kan bli, vid födelsedagar...

24/12 - kibet langat - sl28, ruiru, batian röda bär, apelsin, kanderad citrus, vingummi Bärtorkat kaffe är väldigt ovanligt i Kenya och med den här exklusiva klappen från Kibet vill vi önska er en riktigt god...

23/12 - åre kafferosteri - arsosala - heirloom josig, apelsin, choklad Eva och Per från Åre Kafferosteri berättar att "kaffe från Guji och Yirgacheffe är våra favoriter. Att våra hundar heter Guji och Yirga, kan...

22/12 - origenes - et47 kola, nougat, rund, dadlar, citrus Etiopiskt kaffe i Costa Rica! Rebecca, Ricardo och Edgar vill visa upp kaffets mångfald genom att plantera kaffe från hela världen på sin gård. Origenes...

21/12 - sheka - heirloom Smörkola, kryddig, dadlar, apelsin Regionen Sheka ligger i syd, syd, sydligaste Etiopien, till höger om Edens lustgård (typ). Där har vår vän Heleanna en kaffegård.  Heleanna besökte Sheka 2017 när...

20/12 - el arbol - marsellesa  Lemonad, marshmallow, tropisk frukt El Árbol är en fantastisk gård som ägs av vår vän Claudia. Hennes man Tim sköter fermentering och torkning som skapar det fyrverkeri av smaker...

19/12- Nduki - Sl28, Ruiru, Batian Josig, svarta vinbär, plommon, lime Detta kaffe från gården i Nduki Estate är en pärlböna. Dom ligger ensamma i bäret och får därför en rundare form än bönor i...

18/12 - Abakundakawa - bourbon Örtig, citrus, grapefrukt, parfymerad Abakundakawa är namnet på ett kooperativ som startades för att stödja ensamstående mödrar och betyder "Vi som älskar kaffe".  "Abakundakawa" betyder "Dom som älskar kaffe" och är...

17/12 Nicaragua - Bethania - Maracaturra  Läskande, vinös, ananas, mango, parfymerad Anaerobisk fermentering betyder att kaffebären fermenterat i en syrefri miljö innan de skalats. Detta bidrar till den vinösa och fruktiga karaktären och utmanar våra...

Kaffa - Peru - Alarcon Coronel - Geisha Citrus, jasmin, stenfrukt, ljus honung Elin har bjudit in det norska rosteriet Kaffa, deras stora passion för kaffe var det som väckte hennes intresse från första början. ...